2012. december 20., csütörtök

Ősi technikák nyomában IV. - ünnepi kalács, mézeskalács

Az ünnepi kalácsról idézünk egy részletet a Magyar Néprajzi Lexikonból, továbbá néhány receptet is szeretnénk ajánlani az ünnepekre!
Kellemes olvasást és jó étvágyat hozzá!


 Karácsonyi mákvirág kalács 
Forrás: http://1.bp.blogspot.com/_AEEoDr6c_aY/TO9tAYjGqJI/AAAAAAAABm0/vcIHbDqI0oE/s1600/DSC02952.JPG


A kalács hat évszázad óta a magyar parasztkonyha legrangosabb ünnepi tésztaétele. A sült tészták készítésének differenciálódása során a kelt kalács a kenyér különleges változataként ünnepi szerepet kapott. Erjesztőanyaga a 19. sz. végéig azonos volt a házikenyérével. Mindmáig előfordul, hogy a kalács csak formájában különbözik a mindennapi kenyértől: ugyanolyan tésztából lyukasra alakítják. Máskor csak alapanyagában tér el: ahol a mindennapi kenyér nem búza, a kalács búzalisztnek teljesen kenyér módjára készített tésztájából, kenyér alakban sül. 
Az újkorban a kalács készítésénél uralkodik a tejjel dagasztott, gyakran tojásos, tehát gazdagabb összetételű tészta. Ez a „kalácstészta” alapanyag a parasztkonyhán nem fogalommeghatározó a kalácsétel tekintetében. Készítése egyszerűbbé vált, amikor a 19. sz. végén a sajtolt élesztő forgalomba került. (Azóta gyakran készül belőle apró, töltelékes kelt tészta, buktaféle és hosszú mákos, diós rudak. Az ételek paraszti fogalomrendjében mindez nem kalács, amint a gyakran kalácstésztával készült töltelékes lepény és béles sem az.)
A középkori parasztkonyhán a legegyszerűbb gyúrt tésztából sült lepény, béles tölteléke folytán ünnepélyes volt, míg a kelt kalács töltetlenül, formája vagy minősége révén lett az. – A kalács sokfelé egészen a századfordulóig csak a legnagyobb ünnepek, karácsony, húsvét és a lakodalom süteménye, míg egyéb jeles alkalmakra csak lepény, béles, rétes készült. 
A kürtőskalács kivételével a kalács kemencében sült. Még ebben az időben is igen gyakran tepsi nélkül, egyszerűen a kemence fenekére bevetve. A cserépből készült, bordás oldalú kalácssütő edény Ny-on és K-en más-más kalácsról tanúskodik. 

Folytatás receptek alább:

2012. december 17., hétfő

Bemutatkozik a berzéki Nemecsek Ernő Grund Klub


NEMECSEK ERNŐ GYERMEK -ÉS IFJÚSÁGSEGÍTŐ GRUND KLUB, BERZÉK 
/a szervezetet bemutatja a berzéki szervezet vezetője: Tóth Attila/ Szervezetünk 2005-ben alakult azzal a céllal, hogy segítse a nehéz szociális körülmények között élő, hátrányos és halmozottan hátrányos helyzetű fiatalokat, gyermekeket és családjaikat. Olyan kulturális programokat próbálunk szervezni az érintett csoportnak, mely a szabadidő hasznos eltöltésére irányul, de egyben hasznos eszmecseréjű, értékteremtő is a megjelentek számára. Csoportunk nem önálló jogi személy, így saját költségvetéssel nem rendelkezünk, tehát programjainkat csak támogatók által tudjuk megvalósítani. De büszkén mondhatjuk, hogy pénz hiányában is nagyon nagy örömet szereztünk sok gyereknek programjainkkal. 





Címszavakban a programokról:
  • Bábelőadások Tiszadob-Berzék-Sajóhídvég-Szikszó területén
  • Ruhaosztás Berzéken
  • Üdítő-adomány Berzéken
  • Kenyér és pékáru osztása Berzéken
  • Roma népismereti programok Berzéken
  • Xkk Kommunikációs Tréning és filmklub, Berzék
  • Kirándulás a Budapesti Vasúttörténeti Parkba
  • Díjmentes kirándulás a High School Musical előadásra Budapestre
  • Sátor Tábor Tiszadobon két alkalommal
  • Játszóház Berzéken
  • Filmklubok Kótai Misi bokszolóval
  • Díjmenetes Mikulásvonatozás és csomag, 2011 Berzék-Miskolc
  • Mikuláscsomag-osztás, 2012
  • Mikulás-ünnepség, 2012: VV Béci azaz Young G-vel
  • TeSzedd nap szemétgyűjtési országos akció, 2011-2012
  • Rajz Guiness rekord, Budapest
Képgaléria:

Örömmel tölt el minket, hogy nehézsorsú gyermekeken tudunk segíteni, hogy olyan programok jutnak el hozzájuk, melyben kedvüket, örömüket találják. Sajnos ezek a gyerekek egyébként nem tudnának eljutni ilyen helyekre, de sokszor az iskolai ünnepségen sem, a belépődíjak miatt.
És hogy mi a fizetség a munkámért? - egy örömkönnycsepp, egy mosolygós arc, egy visítás az örömtől, és nem kell a köszönöm szó sem, csak lássam azt hogy kizökkentek a gyerekek a fájó, kínoktól teli mindennapokból, és örültek egy kicsit, nem azon gondolkodva: főz-e ma anyu, vagy lesz-e tüzelő, vagy milyen ruhában megyek iskolába?

Alább olvasható a klub felhívása:

2012. december 15., szombat

Gesztelyi fejlesztések

Az idén nyáron két, regionális pályázati alapból finanszírozott infrastrukturális projekt is útjára indult: egyrészt a belterületi csapadékvíz elvezetését, másrészt a két évvel ezelőtti árvízben megsérült utak felújítását célozva.

Forrás: https://picasaweb.google.com/gombigame/Arviz201005MiskolcBocsGesztely#5473827413874755522


 A projektekről bővebben alább:

2012. december 13., csütörtök

Autonómia - Berzék és Sajóhídvég pályázatot nyújtott be az OSI-programra



 Az akcióterületen lévő településeink közöl BerzéK és Sajóhídvég település nyújtott be pályázatot az Autonómia Alapítvány Open Society Institute programjára. A két településen a programunkban dolgozó helyi mentorok kezdeményezésével erősödhet az együttműködés az önkormányzat valamint a roma közösség között.





A pályázati kiírás bővebben alább:

2012. december 8., szombat

Itt a 10 KVÍZ II.

A megfejtéseket december 20.-ig várjuk az 513shmsz@gmail.com címre! 

A helyes beküldök között könyvnyereményeket sorsolunk ki az Észak-Keleti Átjáró Egyesület által kiadott/forgalmazott kötetek közül! 
 http://www.atjarokhe.hu/?page_id=2205 



2012. december 6., csütörtök

Sajóhídvégen járt a Mikulás!

Az alábbi képsorozat a sajóhídvégi közösség Mikulás ünnepségén készült. Köszönjük hogy ott lehettünk! Külön köszönet a világ legszuperebb krampuszainak!

Zsebibaba ruhabörze Gesztelyben

2012. december 4-én rendezte meg Gesztelyben a helyi Zsebibaba klub - a rendszeres gyermekfoglalkoztató klub alkalomhoz csatlakozva - a gyermekruha és gyermekjáték börzéjét. Vasadi Mónika szervező elmondta hogy régóta készültek már erre az akcióra, hirdették plakátokon, és szóban is. Mi is bevásároltunk, vettünk baris könyvet, és mesekártyát is!
Az ötlet  szuper, hiszen az ilyen vásárok alkalmával az árusok megszabadulhatnak a kinőtt gyerekruháktól és megunt gyermekjátékoktól. Az ilyen ötletetek továbbgondolásához itt találhatsz kedves olvasó egy kis segítséget.